Cocktail
Punch maison
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Toast au vin mousseux
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Crème de légumes frais du potager au pesto
ou
Potage de poireaux et champignons au romarin
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Salade de jeunes feuilles, vinaigrette crémeuse à l’érable
ou
vinaigrette à la framboise
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(Choisissez 2 options à offrir à vos invitées- s.v.p. nous avisez de votre sélection ainsi que le nombre de plats 10 jours en avance)
o Confit de canard du Lac Brome et sa sauce aux épices douces
o Suprême de volaille de grains et sa sauce au miel et moutarde ancienne
o Contre-filet de bœuf Angus AA fumé en cuisson lente et son jus aux herbes
o Le jambonnet mignon de porc du Québec braisé et sa sauce aux pommes et vinaigre de cidre
o Filet de saumon de l’Atlantique braisé à la Provençale
o Jarret d’agneau cuit fondant, jus à la tomate et romarin
o Osso Bucco de porcelet au citron confit
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Trottoir aux poires et frangipane, glace vanille et sirop d’épices
ou
Le financier et mousse marbrée au fromage et framboises
ou
Le gâteau au citron meringué
ou
Le gâteau mousse au chocolat Guayaquil et praliné croustillant
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Café, thé, infusion
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Vin : ½ bouteille par personne
Vin blanc : Sauvignon, Baron Philippe de Rothschild
Vin rouge : Merlot, Baron Philippe de Rothschild
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Canapés chauds & froids (21$/dz)
Crudités et trempette (4$/pers.)
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