COCKTAIL
Punch
Canapés du chef
TOAST
Un verre de mousseux
MENU
Soupe du jour et garnitures
Sélection de pains frais et beurres parfumés
Crudités croquants et trempettes
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Votre choix de trois 3 salades parmi les suivantes :
Salade de tomates et boccoccini au basilic
Taboulé à la menthe fraîche
Salade de coeurs d’artichauts au parfum de citron vert
Salade de pommes de terre jaunes aux tomates séchées
Salade de choux asiatique et orange fraîche relevé à la coriandre
Salade de riz sauvage et saumon braisé à l’échalote
Salade à l’orientale
Salade de pâtes de la toscane
Antipasto de légumes à l’huile d’olive et quatre herbes
Antipasto de fruits de mers à l’italienne
Salade verte et ses deux vinaigrettes
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Votre choix d’un 1 poisson parmi les suivants :
Doré rôti aux noisettes
Pavé de truite, sauce Nantua
Pavé de saumon aux herbes
Cassolette de moules tomates et basilic (en saison)
Mijotée de fruits de mers d’un océan à l’autre
Tilapia rôti, sauce aux agrumes
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Votre choix d’une 1 viande parmi les suivantes :
Blanquette de veau à l’alsacienne
Émincé de veau forestier
Bourguignon de boeuf
Longe de boeuf aux champignons sauvages
Escalope de volaille basquaise
Longe de porc sauces aux abricots secs
Navarin d’agneau à l’ail rôti
Gigot d’agneau rôti aux fruits interdits
La côte de boeuf aux herbes (supplément 6.00$)
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Vin Maison (½ bouteille par personne)
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Station de Pâtes : Variété de pâtes et une sélection de garnitures maison
Légumes et pomme de terre retour du marché
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Farandole de desserts, salade de fruits et sa sauce chaude au chocolat
Café • thé • tisane
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